Bilimsel Temelli, Yüksek Teknoloji ile Yetiştirilen Mikroyeşillikler
Urban Harvest, 2019 yılında İstanbul Ayazağa'da, şehrin kalbinde kurulan, tamamen hidroponik sistemle ve pestisitsiz şekilde üretim yapan modern bir tarım işletmesidir. Kapalı devre su yönetimi sayesinde geleneksel tarıma kıyasla %90’a varan su tasarrufu sağlanır; böylece yıl boyunca kesintisiz, standart ve güvenilir mikroyeşillik üretimi mümkün olur.
Kurucu Sedef İnci Günşiray’ın UW–Madison Biology mezunu olması, işletmenin bilimsel altyapısının temelini oluşturur. Urban Harvest’te tüm mikroyeşillikler, her birine özel olarak belirlenen pH ve EC ayarları, kontrollü sulama protokolleri ve bitkinin ihtiyacına göre ayarlanmış ışık koşulları ile yetiştirilir. Bu sayede aroma yoğunluğu, renk kalitesi ve besin profili en yüksek düzeye çıkarılır.
Urban Harvest yalnızca görselliğe değil; şeflerin menülerine uygun aroma, doku ve lezzet eşleşmelerine de odaklanır. Geniş mikroyeşillik çeşitliliğimiz gastronomi dünyasına gerçek bir değer katar.
Restoranlara özel geliştirdiğimiz tepsi sistemi, mikroyeşilliklerin çok daha uzun süre taze, diri ve zaiyatsız kullanılmasını sağlar. Kullanılan mikroplastik bırakmayan PP5 tepsiler kullanım sonrası tarafımızdan geri alınır, dikkatlice dezenfekte edilir ve sürdürülebilir bir döngü içinde yeniden kullanılır.
Ayrıca isteyen işletmeler için hasat edilip paketlenmiş ürün seçeneği de sunuyoruz. Hasat edilen paketli mikroyeşillikler, Urban Harvest’in kendi teslimat ekibi tarafından ertesi gün sevk edilir, böylece tazelik ve kalite en üst seviyede korunur.
Yetiştirme ortamı olarak kullanılan Hindistan cevizi kabuğu (coco coir), kök gelişimini destekleyen doğal bir materyaldir. Boyasız ve organik tohumlar kullanılır.
Pestisit ve kimyasal kalıntı içermeyen üretim yapılır. Tüm süreç bilimsel protokollerle takip edilir.
Sevkiyatlarımız tamamen kendi araç ve ekibimizle gerçekleştirilir; tazelik kapınıza kadar korunur.
Bilimsel protokoller, sürdürülebilir teknoloji ve gastronomiye gerçek katkı sunan bir üretim yaklaşımı… Urban Harvest, İstanbul’daki en rafine örneklerden biri olmaya devam ediyor.
Kalite standartlarımızı ve sertifikalarımızı buradan inceleyebilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.